Ramazan Bayramında beslenme tertibine dikkat

DoğaHayranı · 5 Haz 2022

Ramazan Bayramında beslenme tertibine dikkat
Peynirli yavaşça bir kahvaltı ve sindirimi yormayacak yemekler

Konukların geldiği, kalabalık sofraların kurulduğu Ramazan Bayramı yaklaştı. Değişen beslenme sistemimizi tekrar düzenleme vakti geldi. Muratbey Beslenme Danışmanı Prof. Dr. Muazzez Garipağaoğlu, nasıl bir beslenme tertibinin izlenmesi gerektiğini anlattı.

Bayramla birlikte, öğün sayısının artması ve daha fazla yeme-içme isteği, sindirim sistemi rahatsızlıklarını da birlikteinde getiriyor. Muratbey Beslenme Danışmanı Prof. Dr. Muazzez Garipağaoğlu, “Ramazan ayında uzun müddet aç kalan bedenimizi eski sistemine çevirirken istikrarlı beslenme büyük ehemmiyet taşıyor. Gerek uzun vadeli açlık gerekse bayram gelenekleri niçiniyle epeyce fazla yiyecek ile donatılabilen sofralar; mide gerginlikleri, reflü, tansiyon yükselmesi, kan şekerinde süratli artış ve kilo alma üzere problemlere niye olabiliyor” dedi. Bayram ziyaretlerinde ikramların porsiyonlarının küçük olmasını öneren Garipağaoğlu, “Güne yavaşça bir kahvaltı ile başlayın ve kesinlikle 2-3 dilim peynir tüketin. Peynir, sindirim sistemini yormayacak ve hazmı kolaylaştıracaktır. Gün ortasında bol su tüketin, yemek olarak protein, karbonhidrat ve yağ tarafından istikrarlı ana yemekler, salata ve yoğurt yenilebilir. Akşam yemeklerinde yağlı besinlerden uzak durarak zerzevat yemeklerine yük verilebilir. Ayrıyeten yürüyüş ve idman yapmaya itina gösterilmeli” dedi.

İşte bağışıklığı güçlendiren, lezzetli ve sağlıklı Muratbey peynirleriyle hazırlanmış tarifler:

PEYNİR TATLISI

İçindekiler:

•400 gr Muratbey Taze Peynir Plus
•125 gr oda ısısında beklemiş Muratbey Tereyağı
•8 yemek kaşığı un
•6 yemek kaşığı irmik
•2 yumurta
•1 çay kaşığı kabartma tozu
•4 yemek kaşığı şeker

Şerbeti için;

•3 su bardağı şeker
•4 su bardağı su
•Yarım limon

Yapılışı:

Birinci evvel soğuması için şerbeti hazırlayalım. Şeker ve suyu tencereye alalım ve kaynatalım. Ocaktan indirmeye yakın şerbete limon sıkalım ve bir taşım kaynatıp oda sıcaklığında soğumaya bırakalım. D vitaminli Muratbey Taze Peynir Plus’ı, yumurtayı, unu, irmiği, Muratbey Tereyağını, kabartma tozunu ve şekeri birlikte yoğurarak yumuşak, biraz ele yapışan bir hamur elde edelim. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler kopartalım ve üzerine yumurta sarısı sürüp tepsiye dizelim. 180 derece önce ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirelim. Biraz soğumasını bekledikten daha sonra şerbeti eşit biçimde hamurların üzerine kepçe sayesinde gezdirelim. Oda ısısına gelen hamurlar şerbet uygunca çekene kadar dışarıda, daha sonrasında en az 4 saat buzdolabında bekletelim. Tercihen bu tatlı 1 gece önce yapılırsa daha lezzetli olacaktır. Afiyet olsun.

*Bu lezzetli tanımı bizim için Sunum Annesi sitesindeki enfes lezzetlerle tanıdığımız Emel Meriç hazırladı. Kendisine teşekkürlerimizle…

Hazırlık:30 dk Porsiyon:4 kişilik Pişirme: 30 dk

ÇUBUK PİŞİ

Memnun bir bayram sabahında mayasız, pratik ve fazlaca lezzetli, dışı çıtır çıtır içi puf puf çubuk pişi yemek isteyenlere…

İçindekiler:

•1 su bardağı rendelenmiş Muratbey Plus Taze Kaşar Peyniri
•1 çay bardağı Muratbey Sürmeli Peynir
•1 çay bardağı süt
•1 adet yumurta
•1 tatlı kaşığı tuz
•8-10 kol maydanoz
•1 paket kabartma tozu
•2,5 su bardağı un

Yapılışı:

Anadolu’da genellikte arife günü yapılarak komşulara dağıtılan Pişi, mayalı hamurun yağda kızartılması biçiminde yapılan bir çeşit börektir. Ekseriyetle yuvarlak formlu yapılan Pişinin bir de çubuk şekillisini Muratbey peynirleri ile denemek ister misiniz?

Yoğurma kabına süt, yumurta ve tuzu alarak karıştıralım. Üzerine rendelenmiş Muratbey Taze Kaşar Peyniri, Muratbey Sürmeli Peynir, maydanoz, kabartma tozu ve unu ek edelim çabucak sonrasında karıştıralım. Biraz karıştırdıktan daha sonra hamurumuzu yoğurmaya başlayalım, ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim. Tezgâh üzerine yağlı kâğıt serelim. Akabinde yoğurduğumuz hamuru pişirme kâğıdımızın ortasına alalım, merdane yardımı ile hamurumuzu yarım santim kalınlığında açalım. sonrasındasında hamurumuzu pizza ruleti yardımı ile ince uzun şeritler halince dilimleyelim. Sağ ve soldaki hamur kesimlerimizi bir kenara ayıralım ve kalan şeritlerimizi birbirlerine eşit olacak biçimde 3 modüle keselim. Ayırdığımız hamur kesimlerini da öbürleri ile birebir boyutta olacak biçimde keselim. Tavamıza alıp kızdırdığımız yağımıza çubuk pişilerimizi alarak denetimli bir biçimde kızartalım. İki tarafı da güzelce kızaran pişilerimizi kâğıt havlu serdiğimiz tabağımıza alarak sıcak servis edelim. Afiyet olsun.

*Bu lezzetli tanımı bizim için bedelli lezzet dostumuz Sibel Koca hazırladı. Kendisine teşekkürlerimizle…

Hazırlık: 20 dk Porsiyon: 3 kişilik Pişirme: 20 dk

Ramazan ayı boyunca Muratbey web sayfasında paylaşılan,“Ramazan Tarifleri” menüsünden sofraları şenlendirirken bağışıklığı da güçlendiren lezzetli tanımlara bir daha bakabilirsiniz: